INGREDIENTES
1 cucharada Aceite de Oliva Betis sabor de trufas
3 cucharadas salsa de soya low sodium
1 cda. Hoisin sauce
1 cabeza de coliflor rallado
1 zanahoria
1 lata pitipuá
1/2 cebolla
1/2 tz. tofu firme
1/2 tz. Revoltillo
1 diente de ajo cortado en láminas
Sal y pimienta al gusto
Cebollines
PREPARACIÓN
1. Cortar el tofu en tiras finas.
2. En un sartén con aceite y saltee el tofu por dos minutos, Retire y reserve.
3. Picar la cebolla y la zanahoria en cuadraditos muy pequeños.
4. En un wok o una sartén profunda calentar un poco de aceite a fuego fuerte y saltear ajo, zanahoria y la cebolla hasta que se doren un poco por fuera pero sigan crujientes.
5. Agregar la coliflor rallada muy fina, los guisantes, el tofu frito, el revoltillo, la salsa de soja, hoisin y la pimienta al gusto. Saltear durante tres minutos hasta que se hayan unido todos los ingredientes. Termine con un toque de cebollines y maní.
Buen provecho,
Chef Solórzano
