Inspirada en la ruta del Chinchorreo de Orocovis, la cuna de la longaniza, aquí les comparto esta sabrosa receta.
Espero que la disfruten.
INGREDIENTES
1 lb. Longaniza de pollo
2 tzs. Arroz grano corto
3 1/2 tz. Agua
1/4 tz. Cerveza
1/2 Plátano verde rallado
1 cda. Pasta de tomate
1cdta. Orégano
Sal
1 cda. Sofrito
1 cda. Ajo molido
1 cda. Aceite Puro de Oliva Betis
1 cda. Sazón
1 lata Gandules
PREPARACIÓN
Saque la longaniza de su cage. Óseo de la tripa. En un caldero, agregue Aceite de Oliva, sofría la longaniza y vaya triturando.
Cocine por 5 minutos. Añada ajo molido, sofrito, orégano, pasta de tomate y mezcle.
Agregue la cerveza y sazón. Una vez incorporado los ingredientes y comienza a evaporar el alcohol de la cerveza , ralle el plátano, añada gandules y agua. Ajuste la sal al gusto. Cocine por 10 minutos en temperatura mediana alta.
Agregue el arroz, cocine hasta que evapore el líquido, voltee y tape.
Cocine por 20 minutos en temperatura mediana baja y listo.
Buen provecho,
Chef Solórzano
