{"id":6984,"date":"2025-12-15T14:57:06","date_gmt":"2025-12-15T18:57:06","guid":{"rendered":"https:\/\/lax.fm\/portal\/?p=6984"},"modified":"2025-12-15T14:57:27","modified_gmt":"2025-12-15T18:57:27","slug":"drgn-una-joya-gastronomica-en-condado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lax.fm\/portal\/comunicados\/drgn-una-joya-gastronomica-en-condado\/","title":{"rendered":"DRGN: una joya gastron\u00f3mica en Condado"},"content":{"rendered":"\n

La escena gastron\u00f3mica del Condado recibe un impulso significativo con la llegada de DRGN, el nuevo concepto de cocina asi\u00e1tica creativa liderado por el Chef Roberto Trevi\u00f1o, localizado en el exclusivo hotel O:LV. Desde esta temporada, el restaurante abre tambi\u00e9n los lunes, ampliando su operaci\u00f3n para recibir comensales los siete d\u00edas de la semana y respondiendo a la creciente demanda por experiencias culinarias de alto nivel en la zona.<\/p>\n\n\n\n

Con una propuesta sofisticada y un dise\u00f1o esc\u00e9nico impecable, DRGN se posiciona r\u00e1pidamente como uno de los destinos m\u00e1s exclusivos de Puerto Rico. El espacio destaca por su ambientaci\u00f3n minuciosamente elaborada: una mezcla de lujo contempor\u00e1neo con gui\u00f1os a la est\u00e9tica asi\u00e1tica, tonos borgo\u00f1a, dorado y negro, l\u00e1mparas escult\u00f3ricas, espejos estrat\u00e9gicos y mobiliario elegante que envuelve al visitante en una experiencia sensorial completa. M\u00e1s que un restaurante, DRGN es un escenario gastron\u00f3mico concebido para impresionar desde el primer vistazo.<\/p>\n\n\n\n

La visi\u00f3n detr\u00e1s de esta nueva etapa combina la creatividad culinaria del Chef Trevi\u00f1o \u2014quien revive y reinterpreta platos emblem\u00e1ticos de su ic\u00f3nico Dragonfly\u2014 con el respaldo estrat\u00e9gico de Robert Weakley y Abelardo Ruiz, propietarios de Bottles y Bottles Dorado. Ambos aportan su experiencia en hospitalidad, servicio y manejo de conceptos gastron\u00f3micos de alto volumen, fortaleciendo la operaci\u00f3n, la calidad del servicio y la consistencia que distingue a DRGN en cada visita.<\/p>\n\n\n\n

Una propuesta culinaria que combina t\u00e9cnica, memoria e innovaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

DRGN presenta una cocina asi\u00e1tica-latina contempor\u00e1nea que rinde homenaje a los sabores que marcaron a toda una generaci\u00f3n, pero reinterpretados con una ejecuci\u00f3n m\u00e1s precisa, actual y audaz. El men\u00fa encuentra un equilibrio natural entre la nostalgia y la innovaci\u00f3n, convirti\u00e9ndose en una experiencia atractiva tanto para quienes buscan reencontrarse con los platos emblem\u00e1ticos del chef como para quienes desean explorar creaciones completamente nuevas.<\/p>\n\n\n\n

Entre los estrenos m\u00e1s destacados se encuentran:<\/h3>\n\n\n\n

Crispy Rice Montadito: <\/strong>Una versi\u00f3n moderna del cl\u00e1sico crispy rice, transformado en un montadito delicado donde la textura crujiente del arroz se combina con prote\u00ednas premium y acentos japoneses contempor\u00e1neos que aportan profundidad y contraste.<\/p>\n\n\n\n

Signature Peking Style Duck: <\/strong>La interpretaci\u00f3n personal del chef de una de las preparaciones m\u00e1s ic\u00f3nicas de Asia. Un plato de t\u00e9cnica refinada, piel perfectamente crujiente y una presentaci\u00f3n que armoniza tradici\u00f3n, elegancia y car\u00e1cter propio dentro del sello DRGN.<\/p>\n\n\n\n

El men\u00fa tambi\u00e9n incluye cl\u00e1sicos que ya celebran los comensales, como el Duck Fried Rice, el Nigiri de Pata Negra con caviar, los Pork & Amarillo Dumplings y el Churrasco con Ho Fun Noodles, consolidando una oferta variada, sofisticada y dise\u00f1ada para complacer tanto a paladares curiosos como a amantes de la alta gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Platos que enriquecen la experiencia DRGN<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de sus platos insignia, DRGN incorpora una selecci\u00f3n de creaciones que revelan la versatilidad del chef y la amplitud del concepto:<\/p>\n\n\n\n

Sea Bass al Vapor: <\/strong>Un plato de ejecuci\u00f3n delicada que resalta la pureza del pescado. Se sirve con udon noodles en caldo shiro, acompa\u00f1ado de setas maitake y un pur\u00e9 de ajo negro, creando una combinaci\u00f3n de sabores limpios, sofisticados y profundamente umami.<\/p>\n\n\n\n

Robata Colorado Lamb Chops: <\/strong>Inspiradas en t\u00e9cnicas japonesas de robata, estas chuletas de cordero destacan por su cocci\u00f3n precisa y su textura jugosa. Se acompa\u00f1an de una reducci\u00f3n de sake, batata tempura y haricots verts, logrando un balance entre dulzor, humo y notas saladas que elevan el plato a un nivel de alta cocina.<\/p>\n\n\n\n

Seared Bluefin Tuna: <\/strong>Preparado con una t\u00e9cnica de sellado que conserva la frescura del at\u00fan, se presenta con kombu sauce, tobiko y wasabi peas, logrando un plato vibrante en sabor, textura y color.<\/p>\n\n\n\n

K?o Churrasco: <\/strong>Una reinterpretaci\u00f3n asi\u00e1tica de un cl\u00e1sico local: churrasco marinado y servido con ho fun noodles, salsa dulce de soja y un toque crujiente de chicharr\u00f3n. Un ejemplo perfecto de c\u00f3mo DRGN integra la fusi\u00f3n latina con t\u00e9cnicas modernas de la cocina asi\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n

Yasai (Selecci\u00f3n de vegetales y preparaciones vegetales)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La secci\u00f3n vegetal del men\u00fa destaca por su creatividad y la complejidad de sabores:<\/p>\n\n\n\n

  • Ginger Scallion Amarillos, arom\u00e1ticos y llenos de frescura.<\/li>
  • Lotus Root & Mushrooms, donde texturas crujientes y terrosas conviven en armon\u00eda.<\/li>
  • Crispy Eggplant, una muestra de c\u00f3mo un vegetal puede transformarse en protagonista.<\/li>
  • Brussel Sprout Okonomiyaki, una interpretaci\u00f3n vegetal del cl\u00e1sico japon\u00e9s, cargada de sabor y umami.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Horarios y reservaciones:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    DRGN est\u00e1 abierto de lunes a domingo, de 5:00 p.m. a 10:00 p.m.
    Para reservaciones, puede comunicarse al 787-705-0820 o reservar a trav\u00e9s de OpenTable. @drgnrestaurant<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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